相変わらず、買う肉買う肉全部にぶっとい骨がついている。 コウケンテツさんの煮物を作ろうと思い、 www.kyounoryouri.jp 骨のついたままの肉を1時間下ゆですると、骨がするっと取れた。 このレシピは下ゆで1時間、味を付けてからさらに1時間煮込むので本当…

・森本あんり『反知性主義 アメリカが生んだ「熱病」の正体 』（新潮選書）、Kindleの積ん読になっていたのを読み終えた。「反知性主義」という言葉は日本でも目にするようになったけれど、米国で言うところの反知性主義は日本では成立していないと思った。…